劇症１型糖尿病を患ってから、医者の食事での摂取カロリー指示は１日1800kcal、一食あたり600kcalになる。
我が家の朝食を紹介してみよう。食事の内容は部分的に変化はあるが、概ね同じ内容が10年以上続いている。
伊藤園の充実野菜を100ml、これに玄米くろ酢25ml入れたもの。
ご飯、50〜58gに納豆。ヨーグルトは150gにブルーベーリーのジャム入り。
野菜サラダはレタス、人参、玉ねぎ、キュウリ、ブロッコリースプラウト、トマト、アボカド、はと麦ほうじ粒、チーズだ。
アボカドの種を細かく切って、水１ℓを沸騰してから20分ほど弱火で煮詰めたもの、我が家ではアボカド茶と呼んでいるが、血液中の糖分を体外に出す作用があるといわれているので、ここ２〜３年、毎食ごと飲み続けている。
ヤクルト１本、りんご半分、バナナ半分、ゆで卵、これが定番の朝食のすべてだ。
